Ingredientes:
- 3 patatas grandecitas.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 calabacín.
- Harina de garbanzo.
- Sal
- Aceite de oliva.
- Opcional: vinagre, perejil, cúrcuma, orégano...
Elaboración:
Se pelan y trocean las patatas, pimiento verde, cebolla y calabacín.
Echáis un poco de aceite en el molde que vayáis a usar y esparces mojando todo el molde.
Echa las verduras en el molde, añade sal y un poco de aceite de oliva. Remuevelo para que todas se mojen un poco de aceite.
Mételo en el horno a 220º durante 30 minutos.*
Mientras está en el horno coge un bol y echa un vaso de harina de garbanzo, 1 vaso de agua, sal, un poquito de vinagre (para que no sepa tanto a harina), un poco de cúrcuma (para darle un color mas amarillo), un poco de perejil y de orégano. Batir bien hasta que no queden grumos. Tiene que quedar mas o menos como huevos batidos, así que si ves que es demasiado espeso échale un poco mas de agua, y si fuera demasiado aguado pues un poco mas de harina de garbanzo.
Cuando las verduras están listas échale la mezcla por encima y remueve un poco para que se mezcle bien todo.
Vuelve a meterlo en el horno durante 20 minutos. *
*Mi horno es un horno pequeño eléctrico, no se si en otros hornos más grandes y potentes los tiempos pueden reducirse, así que estad atentos.